草莓乳酪挞

草莓乳酪挞的做法说明

因为拥有了一瓶自制草莓酱而衍生出来的甜点，嗯，不做点什么好吃的对不起这瓶草莓酱。
没有过程图，制作的时候不知道是否成功，因此大部分都是文字描述，结果烤出来hi好吃！认真的童鞋会看懂的。
完全按自己的喜好和尝试来的，黄油、乳酪、杏仁粉和糖的量都经过斟酌，烤熟尝味道的时候，一口下去心情都雀跃了！各种食材搭配如此美妙，恰到好处的甜，让心中升腾起幸福的感觉来，这，就是治愈的食物罢……
配方是六寸派盘的量。

草莓乳酪挞的食材和调料

塔皮
低筋面粉	100克
细砂糖	20克
黄油	40克
蛋黄	1个
盐	1克
安慕希酸奶	适量（调整塔皮状态）
乳酪馅
杏仁粉	20克
淡奶油	30克
奶油奶酪	30克
细砂糖	15克
草莓酱	三大勺
草莓	两三个（装饰草莓挞用）

草莓乳酪挞的做法与步骤

1.
先把黄油软化。低筋面粉加入细砂糖和盐混合在一起，软化的黄油和混合好的面粉用手搓成粗粒状（状态像沙粒），然后加入蛋黄搅拌成絮状，再用手揉成团，酸奶在这个时候调整面团的成型，不要加多了，只要可以成为一个略干燥的面团就可以了。密封好放冰箱冷藏一小时松弛。
2.
冷藏好的面团拿出来小心的擀成圆形，大小和六寸的派盘差不多，擀好的面皮移动到派盘里，用手整理到和派盘贴合，然后用叉子均匀扎上一些洞，这样烤的时候塔皮不会鼓起来。
第3步.
取草莓酱三大勺铺在塔皮上。
4.
制作乳酪馅儿，将奶油奶酪用刮刀压碾顺滑，加入淡奶油、细砂糖和杏仁粉一起再压拌均匀，状态为粘稠的固体。
第5步.
把乳酪馅儿轻轻的铺在草莓酱上面，边缘要留出来不然和塔皮连接没有层次感了。
6.
预热烤箱上下火200度，放入草莓挞烤20分钟。
第7步.
刚出炉的草莓乳酪挞。
第8步.
晾到温热的时候倒扣脱模，底部上色也很好。
第9步.
再找个盘子给它翻到正面来。
第10步.
装饰上新鲜草莓，来个证件照！
第11步.
切一块儿，香酥的塔皮，万千滋味的乳酪草莓馅儿，幸福的的味道啊……
第12步.
搭配一杯香气四溢的伯爵红茶，nice！