（超柔软的）波兰种红茶全麦吐司

（超柔软的）波兰种红茶全麦吐司的做法说明

借鉴某博主的方子，细节并不是那么到位！
心累啊！
不是专门做吐司的面粉，高度差一些了！
后面慢慢补充吧！
这款吐司没有任何味道，简直可以说是难吃了！
想吃好吃的吐司还是做甜吐司吧！这款适合减肥人群咯，不过这个做吐司三明治不错的！
嗯！它的优点就是超柔软，柔软，不是传统映像里那种扎嘴的口感！
这个方子的糖量很少，很是影响吐司的长高程度，如果一味追求高度的话，请适当加糖！另外可以整形成2个卷，面团量大，吐司高度也会有所增加，宝宝们可以各自按照喜好来做！
所以，渣图配渣楼主，望各位海涵！哈哈哈
建议可以做1个的量，自己觉得OK才好！
如果想有些风味，里面的蜂蜜可以加量，适当加一些蔓越莓都OK的！
这款吐司平炉是180度40分钟，根据自家烤箱而定！

（超柔软的）波兰种红茶全麦吐司的食材和调料

波兰种：
高筋粉	180克
水	200克
耐低糖酵母	2克
主面团
高筋粉	150克
全麦粉	200克
鸡蛋	1个
糖	40克
蜂蜜	10克
水	90克
淡奶油	40克
奶粉	12克
盐	6克
高糖酵母	6克
红茶粉	4克
黄油	30克

（超柔软的）波兰种红茶全麦吐司的做法与步骤

第1步.
耐低糖酵母用38度温水搅拌均匀，食材混合充分，室内28度发酵1-2小时。
第2步.
波兰种充分有气泡，拨开内层拉丝，气泡充分即可。
第3步.
发酵好的波兰种，晃动有弹性，可冷藏2天内使用完毕。
第4步.
这是我冷藏3小时后的波兰种。
第5步.
打面过程忘记拍照，和常规打面一致，这里要注意的是全麦吐司无需打到全拓展阶段，8-9筋即可使用；我打到8筋，如图有细微的锯齿状！拉面状态为有弹性，不轻易断裂。
第6步.
出缸温度28度内，放到28度，湿度80的发酵箱内发到2倍大。
第7步.
一发戳洞，不回缩，不下塌即可排气使用！
第8步.
我拍，我拍，我拍拍，将大气泡排掉即可；发酵好的面团，体积是很充盈的，弹性十足！
第9步.
我再折面拍拍，拍拍……排出大气泡。
第10步.
分割6份面团，盖保鲜膜，静置20分钟。
第11步.
从中间向上，向下将面团推开，擀成薄厚均匀的牛舌状，将大气泡排去；擀的时候光面朝上，糙面向下；擀好后，光面朝下，卷起来！
第12步.
卷起来，盖保鲜膜静置15分钟。（楼主室内温度高，比较干燥，醒发15分钟足够了）。通常情况下是20分钟。
第13步.
醒发后，光面朝上，进行二次擀卷，放入吐司盒；温度35，湿度80，进行二发！
第14步.
二发，9分，按压表面留有指印，风炉预热150，烘烤40分钟！
第15步.
烘烤中！
第16步.
哈哈、暴力拆解！
第17步.
好像并没有啥能说的，要不你尝尝看！