春饼
春饼的做法说明
坚持做不重样营养早餐第82天，欢迎大家和我一起做有温度的早餐。
虽然一直是阴雨连绵的天气，但是气温还是慢慢的在升高，能够感受到春天的暖意。早餐做个春饼算比较应景的，备料较多，工作日赶不及的朋友，可以周末做一做，感受为自己或是所爱之人做美食的乐趣。
我喜欢用烫面的方法做饼皮，柔软舒适的口感配上清脆的黄瓜和酱味十足的肉丝，真是一场味觉享受。
以下方子是7个春饼的量，配菜可根据自己喜好配。
春饼的做法与步骤
- 第1步.
100g面粉放入碗中，倒入50g开水，用筷子搅拌成絮状，放凉之后揉成面团，放在一旁饧10多分钟，这个过程可以准备其他食材，或者是前一天晚上揉好面，放入冰箱第二天早上直接用。
- 第2步.
将土豆切丝泡入水中。
- 第3步.
肉切丝，放入少许盐和生抽腌制一会。
- 第4步.
黄瓜和胡萝卜切丝备用。
- 第5步.
将面团分成7个20g左右的剂子，将2个剂子分别揉成球形，案板上压扁，表面刷上油，叠起来，用擀面杖擀成接近手掌大小的薄面饼。
- 6.
热锅冷油，放入1大匙黄豆酱烧热后放入肉丝，翻炒熟，放入少许老抽调色，出锅前尝下咸淡。不用洗锅加入适量油烧热，放入土豆丝翻炒至熟，加入适量生抽和盐即可出锅。
- 第7步.
不粘锅烧热放入步骤5的面饼，面饼很快就能熟，及时翻面，见两面都有比较多的白色小泡状（见步骤8图）即可。
- 第8步.
趁热将面饼分开，放凉了就比较难撕开。
- 第9步.
面饼上放上各种食材，卷起来即可食用。
小贴士
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