不用去鳞香酥干炸带鱼
不用去鳞香酥干炸带鱼的做法说明
有幸认识了海南善良朴实的一家人，他们靠捕鱼为生，新鲜的带鱼银光闪闪，真的是不锈钢色的😁。
不用去鳞香酥干炸带鱼的做法与步骤
- 第1步.
现捕捞上来的带鱼清洗去头去鱼鳍，切8cm小段，用筷子把鱼肚子里的东西去掉。特别注意肚子里的黑膜一定去掉。
- 第2步.
是不是闪闪亮，号称不锈钢色呢😁倒入料酒，花椒粒，葱丝，盐研制30分钟。
- 第3步.
腌制好的带鱼控一下水，再用厨房用纸擦干水分，放入油锅炸至两面金黄即可。
- 第4步.
开吃😄
小贴士
新鲜带鱼银光闪闪，鱼鳞完全不用去掉，这层磷脂对身体很好。
多数人认为带鱼体表的银鳞有腥味儿，初步加工时都要将银鳞去除干净。
其实所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。
如果居住在海边，买到的带鱼为新鲜带鱼，什么腌制调料都不需要，直接撒盐干炸。
下一个，我要分享清蒸带鱼，敬请期待哦！
