败火的老干妈豆豉苦瓜
败火的老干妈豆豉苦瓜的做法与步骤
- 第1步.
苦瓜洗净斜切成片；木耳提前泡发掰成小朵；大蒜瓣拍扁切末；梅肉或里脊肉切片（苦瓜的苦可以败火，我一般都不焯水直接炒，口感也很清脆，我比较喜欢它自带的苦味。不喜欢太苦的亲们，可以锅里烧开水后，加入适量盐和油，焯水一分钟过凉备用）
- 第2步.
热锅冷油，油温七成热时加入蒜末爆香，加入梅肉或里脊肉翻炒片刻，先加入木耳翻炒一分钟后，再加入苦瓜，调入生抽、蚝油、老干妈豆豉酱，翻炒苦瓜断生后加入适量盐即可。
- 第3步.
不喜欢老干妈豆豉酱的，也可以不放，味道也不错哦
小贴士
翻炒过程中可以多次少量添加热水以防糊锅，一定不能添加太多的水，影响清脆的口感
