牛肉包子
牛肉包子的做法与步骤
- 第1步.
将面粉白糖酵母倒入盆中加入清水揉匀，水要分次加入揉成团。天冷的话要用温水将酵母调好再加入，调面也要用温水
- 第2步.
这是揉好的面团，盖好放置温度地方进行发酵
- 第3步.
牛肉切小块儿再剁成肉泥加入葱花，香菇，姜末，鸡蛋再加入调味品进行调制（生抽，十三香，料酒，花生油，蚝油，盐）顺时针搅拌，半碗水分次加入搅拌
- 第4步.
可以放冰箱冷藏一会儿
- 第5步.
最后加入洋葱搅拌
- 第6步.
发好的面团加干粉揉成团，揉成长条分成小剂子擀成饼，大约二十克一个，放入馅料包制
- 第7步.
擀好的皮儿
- 第8步.
放置醒发18分钟，放入锅中，冷水下锅，开锅后调中火蒸二十分钟，关火，过五分钟打开盖子
- 第9步.
这样包子就做好了
小贴士
洋葱可以换成芹菜，也可以只用大葱，味道都是很不错的，做包子的面一定要软，不要怕费事儿，一定要多揉，馅料儿不要太干，油份要够，否则口感不好。洋葱最好选黄色的，水分多口感好。
