樱花鸡翅(石榴鸡翅)

樱花鸡翅(石榴鸡翅)的做法说明

又到了樱花季，被网红杯刷屏之余，也来蹭下热度吧~
本菜酸甜口味，无需加油，新手也可尝试。
Tips:建议先通读食谱后再做准备，文末贴士值得采用。

1.
冻鸡翅解冻清洗干净，鲜鸡翅清洗干净。不要选择腌制过的鸡翅。
第2步.
鸡翅双面划刀、穿刺，目的为了更好腌制入味，如果想要完整性比较好，图上这面可以不划。
3.
葱姜随便切，当然切越细越容易腌制入味，但是容易粘在鸡翅表面，切粗出菜的时候容易挑出来，不影响美观。
第4步.
简单腌制，盐适量(正常成人每天3克，手别抖)，切好的葱姜一并放入，抓匀，腌制15-20分钟，时间再久点也没关系。 Tips:因为此次制作使用石榴酒，故此步骤未加入料酒腌制，平时制作可加入料酒腌制去腥。
第5步.
红彤彤的石榴酒开封待用。
第6步.
腌制完成后，鸡翅挑出，葱姜下锅(平底锅)小伙煸炒，不加油！不加油！不加油！炒至稍干，鸡翅下锅小火生煎，煎至表面金黄断生。
第7步.
倒入石榴酒，大火烧开，期间翻转鸡翅使之均匀上色。烧开后转小火慢炖，直到酒汁被鸡翅吸干。 Tips:正常慢炖15-20分钟即可，此次制作石榴酒偏多，所以加入了几颗鱼丸一同烧制。
第8步.
出锅摆盘，拍照有色差，实际淡粉色包裹着一个个鸡翅。