私房炸酱
私房炸酱的做法与步骤
- 第1步.
将瘦肉切丁，放淀粉抓匀，这样肉更嫩
- 第2步.
放些肥肉会更香，肥肉切丁，如果不喜欢可不放
- 第3步.
葱切丁
- 第4步.
大火油热放肥肉煸油
- 第5步.
煸至金黄放少许葱花和一个大料
- 第6步.
放入瘦肉和少许料酒，翻炒
- 第7步.
肉炒熟后转小火放酱，不断翻炒，防止粘底
- 第8步.
翻炒几分钟放入剩余葱花和少许盐，稍微翻炒下出锅
- 第9步.
完成！
小贴士
1.葱花选葱白葱叶都可以，绿色看着比较好看所以这次选用了葱叶
2.放入大酱后一定要不断翻炒，因为非常容易沾锅
3.酱的量可以根据个人口味添加，我是加了多半袋大酱
