抱蛋煎饺
抱蛋煎饺的做法与步骤
- 第1步.
猪肉加老姜绞成肉末。
- 第2步.
加入盐、花椒粉、鸡精，搅拌均匀。
- 第3步.
韭菜洗净，晾干水份。
- 第4步.
切成韭菜花。
- 第5步.
将韭菜加入到肉末中，搅拌均匀。
- 第6步.
碗中打一个鸡蛋（包饺子时饺子皮边上抹鸡蛋液，目的是为了更好的粘合饺子皮接口处。）
- 第7步.
绞子皮中间放适量猪肉韭菜馅。
- 第8步.
按照自己习惯的方式将饺子一个个包起来。
- 第9步.
包好的饺子。
- 第10步.
碗中打入3个鸡蛋。
- 第11步.
加少许盐，用蛋抽将蛋打散。
- 第12步.
摩飞多功能锅的平烤盘中倒少许玉米油。
- 第13步.
用刷子将油抹匀。
- 第14步.
开高火，将饺子在烤盘水摆放整齐。
- 第15步.
大火煎一分钟。
- 第16步.
加入清水，水量没过饺子一半。
- 第17步.
盖上锅盖，继续高火。
- 第18步.
将水份快干时，倒入鸡蛋液。
- 第19步.
等待鸡蛋液凝固。
- 第20步.
蛋液快凝固时，撒少许熟黑芝麻。
- 第21步.
少许葱花。
- 第22步.
蛋液完全凝固就可以关闭电源了。
- 第23步.
直接将烤盘上桌。
- 第24步.
煎饺与煎蛋的味道融合在一起，很香。
