川味干煸鸡丝
川味干煸鸡丝的做法说明
买来鸡胸肉本来想凉拌的，奈何天气天冷，就自己炒了一下，没想到味道还不错。
川味干煸鸡丝的做法与步骤
- 第1步.
冷水下鸡胸肉，放2片姜和1勺料酒。水开后继续煮5分钟。取出鸡胸肉放凉。
- 第2步.
鸡胸肉手撕成丝。
- 第3步.
姜蒜切碎。（不喜欢的可以不加，味道不差）
- 第4步.
锅热放适量油。
- 第5步.
小火，放入姜蒜，炒香。
- 第6步.
小火，放入一大勺豆瓣，炒出红油。（豆瓣要多一点，所以不用放盐了，火要小，否则会苦）
- 第7步.
放入鸡丝，炒匀。
- 第8步.
加生抽。
- 第9步.
加料酒。
- 第10步.
加入烧烤粉1小勺。
- 第11步.
炒匀，继续翻炒2分钟左右。（喜欢干的，可以多炒会儿）
- 第12步.
出锅装盘。
