酱香饼-在家也能轻松做
酱香饼-在家也能轻松做的做法说明
作为我最爱吃的一个饼，当年初次吃到的时候连上班都要跑出去买，几乎天天都买。现在在下厨房啥都能学到，真是太开心了，所以要记录下来。
酱香饼-在家也能轻松做的做法与步骤
- 第1步.
面粉一边加温水，一般用筷子搅拌成无粉末的絮状(略湿)
- 第2步.
再揉成光滑的面团醒发放一旁醒发。(大概揉二十分钟吧，哈哈，手累)
- 第3步.
1.洋葱，姜，葱白，大蒜洗干净切块。 2.豆腐乳一块，豆瓣酱2勺，甜面酱1勺，黄豆酱2勺。
- 第4步.
把步骤3的所有材料放进料理机中，再加入3汤勺清水，一起打成细糊糊状。
- 第5步.
1.小碗中放入两勺花椒粉，和一勺孜然粉。 2.锅中倒入多一点的油，烧热，倒一半在花椒粉碗里。
- 第6步.
把打好的酱糊倒入剩余的油锅里，加适量白糖和五香粉，小火搅拌均匀。
- 第7步.
倒入一点水，熬煮至汤略干浓稠。
- 第8步.
加入熟芝麻搅拌均匀，关火。再倒入适量香油搅拌均匀乘入碗中。
- 第9步.
葱白切末，熬好的酱和花椒粉油。
- 第10步.
把面团取出，取适合自己锅大小的面团，擀薄，刷一层花椒粉油。
- 第11步.
从一边卷成长桶状。
- 第12步.
再卷成蜗牛。
- 第13步.
盖保鲜膜醒发10分钟。
- 第14步.
继续擀薄。喜欢多薄擀多薄。
- 第15步.
平底锅倒入适量油烧热，把饼铺锅底。
- 第16步.
小火煎至一面金黄脆后翻面。
- 第17步.
在上面这层刷上酱，撒葱花和芝麻。
- 第18步.
个人喜欢吃酱，喜欢多涂。另外还觉得不够辣，又涂了一层油辣椒。。。。
- 第19步.
不涂油辣椒的样子，切成小块就可以吃了。
