柑橘调的金桔馒头
柑橘调的金桔馒头的做法说明
把金桔酱揉进馒头里，替代部分砂糖，给馒头增加了清新愉悦的柑橘调，真是很棒的主意。
柑橘调的金桔馒头的做法与步骤
- 第1步.
将馒头原料（金桔酱、面粉、120克水、冰糖粉、干酵母粉、糖和油）全部放入主锅,以30秒/速度3-6匀速混合。
- 第2步.
加入盐，以2分钟/揉面键揉面。
- 第3步.
取出面团，轻揉至光滑，收圆静置10分钟。
- 第4步.
将面团切割整型成12个馒头形状，摆放至蒸锅组内放温暖处发酵至两倍大。
- 第5步.
将550克水放入主锅中，架上蒸锅组，以30分，Varoma，速度1蒸煮。取下蒸锅组，焖五分钟，取出馒头，趁热享用。
小贴士
1、蒸制馒头，一定要在上汽后有15分钟的蒸煮时间。
2、根据面粉的吸水性不同，揉面的水量可根据120克为标准酌情增减。
3、发酵可放于设置温度38度左右的烤箱内，约40分钟。
