杜坎燕麦麸原味蛋糕
杜坎燕麦麸原味蛋糕的做法说明
杜坎时期不可多得的美味，无需称量，工具及原材料简单，满足缺乏碳水及想吃甜点的嘴馋。杜坎一阶段之后均可食用。
杜坎燕麦麸原味蛋糕的做法与步骤
- 1.
两个鸡蛋蛋黄蛋白分离，分别装入盆中，蛋白盆一定无油无水
- 2.
蛋黄盆加入比蛋黄体积看起来稍多的牛奶或水，加入2汤勺燕麦麸(打碎最好)，1汤勺脱脂奶粉，搅拌至无燕麦麸结块，蛋黄糊状态为浓稠酸奶状，放置备用。(有香草精放三滴)
- 第3步.
烤箱预热150度；蛋白中滴入柠檬汁或白醋，加入代糖，打发至扣盆不倒状态
- 4.
三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中转盆翻拌均匀后，倒回蛋白盆中翻拌均匀，倒入6寸模具
- 第5步.
模具放入预热好的烤箱150度烤25分钟，表面上色后盖锡纸，没锡纸就调低上火
- 第6步.
取出倒扣至冷却，脱模切块，冰箱冷藏保存
小贴士
1.燕麦麸一定要搅拌均匀，不能有结块，否则就会像最后一张图中那样，影响口感
2.每家烤箱温度都不同，烤箱温度以温度计为准
3.翻拌时不要转圈搅拌，会消泡，具体手法可度娘戚风蛋糕翻拌视频
4.三天内口感最好，保质期一周
