花开富贵虾（附开背方法）
花开富贵虾（附开背方法）的做法说明
适合宴请客人，年夜饭的一道菜🍲
花开富贵虾（附开背方法）的食材和调料
| 虾 |
花开富贵虾（附开背方法）的做法与步骤
- 第1步.
用剪刀剪开虾背
- 第2步.
去除虾线
- 第3步.
准备好蒜泥，多准备一些，最好用刀剁，比绞的蒜泥更香，锅里面放油，烧至六成热，加入蒜泥，炒出蒜香味，倒入碗里面
- 第4步.
炒好的蒜蓉，加入蒸鱼豉油和水（1：1）,搅拌均匀备用
- 第5步.
如何给虾开背，蒸熟以后虾不卷起来呢？首先，用剪刀把虾背剪开，去除虾线，在用菜刀把虾背完全切开，至虾尾，虾头和虾肉链接处，切开一半，把虾肉摊开，用刀背轻轻拍虾肉（此步骤，是防止蒸熟的虾又卷起来）
- 第6步.
提前用开水泡粉丝，泡软一些（因为蒸的时间短），粉丝最好选用最细的那种粉丝，更入味，更好吃，粉丝平铺在盘底，虾整齐的摆放好
- 第7步.
把蒜蓉放在虾背上面，上锅蒸
- 第8步.
水开以后，大火蒸7分钟，立即出锅，防止虾蒸老了，影响口感
- 第9步.
撒上葱花和花，点缀，就完成了
