红烧大排
红烧大排的做法说明
红烧大排，一直是我的最爱。就是做一次工序真不少，锤肉拍粉油炸烧制....现在用了小美，不用油炸无油烟，不用看管，好吃又方便😘
红烧大排的做法与步骤
- 第1步.
将大排正反面用刀背拍松，放入生抽10克，老抽5克，10克油（此步骤是为了保持水分，所以不可省）一小撮淀粉，适量白胡椒粉，腌制一小时
- 第2步.
锅内加入15克油，20克葱，设置3分钟/V/小勺，爆香（这一步是每道菜都要有的）
- 第3步.
插入蝴蝶棒，大排放置两侧，加入70克热水，30克料酒，10克生抽，5克老抽，10克醋，20克冰糖，黑胡椒粉适量，设置15分钟/V/反转速1
- 第4步.
出锅盛盘，用汤汁浇一下，即可食用
- 第5步.
可以简单装饰一下，例如芝麻，葱花等等，一口咬下去，十分满足。
- 第6步.
也可以下碗面条，用大排做浇头，就是红烧大排面
