凤梨酥

凤梨酥的做法与步骤

1. 第1步.

   菠萝切小块，榨汁机点动打碎菠萝块，无大块即可，用纱布过滤出水份，攥干

   
2. 第2步.

   过滤出固体部分倒入平底锅，开大火翻炒一会儿加入水怡和白砂糖，滴一些柠檬汁翻炒，再加入黄油，继续翻炒成团

   
3. 第3步.

   成团后取出晾凉，搓成12g小球，大约在十个左右，放置一旁备用

   
4. 第4步.

   外皮操作手法和曲奇是一样的，黄油室温软化打散加入糖粉和盐，打至发白，体积膨大分两次加入蛋液，分别搅打至融合，加入低粉，奶粉，杏仁粉，用硅胶刀和成面团，盖保鲜膜擀成饼放入冰箱冷藏2小时

   
5. 第5步.

   取出冷藏好的面团分18g一份，搓圆压扁包入馅料，滚成椭圆压入模具

   
6. 第6步.

   烤箱160度预热，烘烤25分钟

   
7. 第7步.

   15分钟后表面成金黄色，取出，快速翻面，放回烤箱继续烘烤

   
8. 第8步.

   两面金黄即可出锅

   
9. 第9步.

   馅料酸酸甜甜，好吃极了