鱼干香焖五花肉

鱼干香焖五花肉的做法说明

个人感觉，广东湛江的海鲜真的是很不错。湛江的亲戚新晒制的海鱼干寄到了，趁新鲜开餐👏👏👏。其实最最简单的方法便是切块上碟，摆上姜丝，浇上少许花生油，上锅清蒸后吃，也是不错的。但今天这个做法更香口下饭，先生就这个菜能吃上三大碗米饭。

第1步.
海鱼干好大一条，刚晒制的，非常新鲜。
第2步.
鱼干切小块，焯水1分钟后捞起，沥干水。
第3步.
锅内下油烧热，将姜片、鱼干下锅，炒到鱼肉金黄色，放入辣椒干和一勺料酒，炒匀。
第4步.
先将鱼干盛盘备用，现在看起来就很香很好吃的样子了，吃货已经闻到香味在流口水了。
第5步.
锅内放少许油，放入蒜头煎香，下切好的五花肉，中火煎炒。
第6步.
炒至金黄，放白糖、生抽和少许老抽提色。
第7步.
加入先前炒过的鱼干，放1勺料酒，炒匀。
第8步.
看着各种食材在锅中散发出诱人的香气😋😋😋，心情特愉悦。为了让食材发挥更好的味道，现在给它们挪个地，连同汁水盛入砂锅中，砂锅中再加入适量的水，盖上盖子，大火煮开后转小火焖上15分钟。如果没有砂锅，在炒锅中焖也行。
第9步.
嗯，好香呀。吃起来咸香微辣，鱼干吸收了五花肉的油脂，五花肉吸收了鱼干的咸香，吃起来一点也不腻，连平时不吃肥肉的我都能吃上好几块。