鲜虾芦笋腐皮卷 <302小厨房>
鲜虾芦笋腐皮卷 <302小厨房>的做法与步骤
- 第1步.
原料图
- 2.
油豆皮提前放在水中泡软，之后取出沥干水分，表面铺上湿厨房纸保湿
- 3.
红葱头切很细碎状，及芦笋切小粒备用
- 第4步.
虾去壳、去虾线后用刀碾成虾泥，加入1匙盐、2匙蚝油、1匙香油、1/2匙白胡椒，抓均备用
- 第5步.
将虾泥和红葱碎、芦笋碎拌均成馅
- 第6步.
在砧板上铺上油豆皮，将馅料放上，卷成小枕头的形状
- 第7步.
这样
- 第8步.
继续
- 第9步.
好了
- 第10步.
还挺美的
- 第11步.
平底锅中放入1：1的色拉油和香油的混合油，中小火慢慢煎制，依照卷的厚度3min-5min左右翻面，之后取出沥油切开即可
- 第12步.
控制火力，不要焦了
- 13.
可以配辣椒酱、甜辣酱享用
小贴士
1，如果给一大家子人做可以卷稍长一些，但也不要过厚，不然熟不透。出锅后切成小段即可分享；
2，注意煎的时候的火候，火太大表面就焦了，里面也不熟，如果有条件用炸的方式会更酥脆，这时就推荐做成小小的卷子了，像春卷一样的效果。
3，推荐配Sriracha雄鸡辣椒酱，不太辣很像在吃零食的感觉。
