紅烧茄子+蚝仔烙
紅烧茄子+蚝仔烙的做法与步骤
- 第1步.
茄子滚刀片接好加上盐水浸泡。
- 第2步.
瘦肉切片加少盐 油 糖 鸡粉 酱油 生粉腌好备用
- 第3步.
热锅凉油 多油大火加热加上茄子
- 第4步.
煎至金黄色到出备用
- 第5步.
热锅凉油 少油加入瘦肉炒至七成熟盛出备用
- 第6步.
热锅凉油加上蒜蓉 小米辣爆香加上茄子 青辣椒翻炒片刻在加适量糖 鸡粉翻炒 在加盐 酱油翻炒 在加上肉片翻炒
- 第7步.
盛出即可
- 第8步.
热锅凉油加姜片爆香
- 第9步.
加上生蚝
- 第10步.
在上鸡蛋
- 第11步.
另起锅少油加上韭菜加少许盐
- 第12步.
把煎好的鸡蛋蚝仔扣到韭菜上面来煎至片刻即可
- 第13步.
美美的出锅即可
小贴士
茄子切好之后用盐水浸泡，这样茄子就不会氧化了。
