米汤煮青菜
米汤煮青菜的做法说明
王莽云： “盐者， 百肴之将。”袁枚曰：“饭者，百味之本。”余则曰：“米能和百味者也。”
米汤煮青菜，米香、菜香，各香其香，两者和合相得益彰。
米汤煮青菜的食材和调料
| 青菜 | 一把 |
米汤煮青菜的做法与步骤
- 第1步.
大米50克，水1.5升，煮30分钟，成米汤，箅出汤备用。（余下米渣煮虾粥，十分上乘）
- 第2步.
菠菜一把洗干净。
- 第3步.
落少许油煮开水后，菠菜灼水。（小白菜、白菜不用灼水）
- 第4步.
灼水过冷河的菠菜切碎备用。
- 第5步.
落小许油、些少葱段煮米汤，落盐、糖、味精、胡椒粉调味，煮开，剔去葱段，落灼好水切碎的波菜，煮开便可上碟。
- 第6步.
成品。
