蛋卷
蛋卷的做法说明
无意间车祸现场get，一口香酥嘎嘣脆！原来小时候的味道可以轻松复刻出来。
配方量可以做8-9根
蛋卷的做法与步骤
- 第1步.
白糖、牛奶和玉米油混合，用蛋抽搅拌乳化至状态。
- 第2步.
在加入中筋面粉和奶粉搅拌均匀，无颗粒。
- 第3步.
加入鸡蛋和芝麻搅拌均匀，面糊放入冰箱静置30分钟。
- 第4步.
预热饼饼机至最大火，至到灯熄灭，用冰淇淋勺挖一勺放入饼饼机中心位置，快速把饼饼机上盖扣过来，把火力调至到中火，烤到7-8分钟左右打开盖观察上色情况，如果上色不深继续烤1分钟左右。
- 第5步.
用一双筷子快速卷卷，最后收口位置压几秒.完成啰……
- 第6步.
颜色参考图片，浅色口感不好，深色有点点苦味，打开饼饼机测了蛋卷温度在140-150度，我觉得接近路边飘香蛋卷口感。
- 第7步.
碎碎～～～～～
小贴士
饼饼机烤出来蛋卷有一丢丢厚
biu...饼饼机烤盘温度在150度左右加入面糊
个人感觉饼饼机受热不均.
