重庆小面

重庆小面的做法与步骤

1. 第1步.

   看图就明白了

   
2. 2.

   大蒜1-2瓣，生姜1-2片，小葱1-2根，切碎，加适量盐，醋，生抽，麻油，鸡油（荤油），入大碗。

3. 3.

   开水下小面，待面快熟，舀滚水盛入佐料碗，顷刻香气四溢。

4. 4.

   小面熟后盛入碗中，豌豆苗滚一下捞出盛碗，即成。

5. 5.

   要诀：碗大，汤宽，水滚，先掺水再盛面，一定要配菜