【关东煮】萝卜豆腐这样吃，清爽健康又洋气！
【关东煮】萝卜豆腐这样吃，清爽健康又洋气！的做法说明
喜欢清淡的朋友一定不要错过今天这锅关东煮，这种便利店的标配美食也很适合在家制作。先做一种简单的底汤，然后把你喜欢的各种食材比如萝卜、鱼丸、魔芋、豆腐、海带结等放进去，小火慢慢煮上两个小时就可以了。绝对的原汁原味，汤鲜味美。在家炖上一小锅，喝酒配饭当夜宵，都很合适！
【关东煮】萝卜豆腐这样吃，清爽健康又洋气！的食材和调料
| #高汤 | |
| 净水 | 适量 |
| 昆布 | 50克 |
| 木鱼花 | 30克 |
| #主料 | |
| 萝卜 | 400克 |
| 土豆 | 400克 |
| 番茄 | 100克 |
| 年糕 | 100克 |
| 豆腐皮 | 150克 |
| 海带结 | 100克 |
| 鱼饼 | 80克 |
| 鱼竹轮 | 80克 |
| 玉米 | 100克 |
| 小排 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2颗 |
| 魔芋丝 | 50克 |
| 鱼丸 | 50克 |
| #调料 | |
| 淡口酱油 | 30毫升 |
| 清酒 | 20毫升 |
| 味醂 | 20毫升 |
| 盐 | 适量 |
【关东煮】萝卜豆腐这样吃，清爽健康又洋气！的做法与步骤
- 第1步.
昆布先用湿布擦干净，放冷水中煮至水将沸腾时加适量木鱼花，关火；
- 第2步.
等木鱼花自然沉淀，过滤出的汤汁就是日式高汤，加少许清酒、味醂、酱油和盐调味，备用；
- 第3步.
将萝卜削皮，放煮开的淘米水中，用小火煮30分钟，捞出放入冰水中浸泡，这样可以激发出萝卜的甜味，同时又去除了萝卜的辣味和苦味；
- 第4步.
土豆提前煮一会；下番茄焯水，再放冰水中泡一下，剥去外皮备用；
- 第5步.
炸豆腐、鱼饼、豆腐皮、鱼竹轮也需焯水，去除干净表面的油；
- 第6步.
小排焯水洗净备用；
- 第7步.
让汤头更加鲜甜的小妙招：把剩下的土豆皮、萝卜皮、番茄皮做成料包，放到汤中一起煮；
- 第8步.
最后把所有的食材放入汤底中，开火，烧开后转小火，汤汁保持微沸的状态煮2小时即可。
