猪肉灌汤小笼包
猪肉灌汤小笼包的做法说明
作为一个爱吃各种包子的北方人，是时候研究一下小笼包了！
猪肉灌汤小笼包的做法与步骤
- 第1步.
猪皮绰水，高压锅内加姜片和花椒煮20分钟
- 第2步.
煮完后，捞出姜和花椒，猪皮用料理机打碎，再加入猪皮汤搅拌均匀。
- 第3步.
猪皮汤冻成冻，冷藏一晚，切成小丁
- 第4步.
猪肉馅中加入葱、姜、酱油、盐，与猪肉馅1:1的猪肉冻丁，搅拌均匀。
- 第5步.
和面，饺子粉与淀粉比例大约6:1，加淀粉据说会增加透明度，更漂亮
- 第6步.
包小笼包，比平时吃的饺子稍微大一点就好，大多了就不可爱了
- 7.
大火烧水，水开后，放入小笼包，全程大火，8分钟即可。
- 第8步.
可搭配清淡的西葫芦薄片鸡蛋汤、自制酱萝卜！
