全麦馒头

全麦馒头的食材和调料

第1步.
这次的全麦馒头我是用了两种全麦粉，某宝可买，做出来的馒头也更香。
第2步.
把所有的面粉内先放入盆里，再分别在不同的角落放糖，盐，酵母和奶粉，前三者记得不要触碰到，然后再混均开始加入30度左右的牛奶，慢慢搅成絮状就可以开始揉面。
第3步.
这是揉好的面团，面团发酵到两倍大手指沾面粉插入面团没有回缩即可，拿出排气分成每个62克左右的面团，这个分量大概可以做13个。
第4步.
分好的面团用掌根揉面往里收，光滑面朝外成一个圆形就可以二次发酵了。
第5步.
这是二次发酵后，冷水上锅水开蒸15至20分钟，关火焖3分钟就可以出锅。
第6步.
出锅后的馒头非常有弹性。
第7步.
基本吃不出甜味，麦香味很浓，越嚼越香
第8步.
早餐来不及，煎个鸡蛋火腿还可以加点蔬菜也非常好吃，吃一个能一早上不饿
第9步.
冰箱冷冻保存。