笋干炒肉
笋干炒肉的做法说明
靠正吃山，笋干都是婆婆去年清明挖出用笋尖晒干的，这边我重点讲炸肉的做法
笋干炒肉的做法与步骤
- 第1步.
买5斤的五花肉洗净切条状
- 第2步.
条状不要太长太大
- 第3步.
冷水下锅煮5分钟
- 第4步.
煮水的汤不要倒掉，可以配其它材料做成肉汤
- 第5步.
用牙签在猪皮上戳满小洞
- 第6步.
把戳完洞洞的皮放入装了白酒盘子浸泡一会（作用酥肉皮及防炸肉有水份溅出）
- 第7步.
热油锅炸熟炸酥
- 第8步.
炸好的肉条
- 第9步.
笋干提前浸泡煮软备用
- 第10步.
下油加入蒜片先煸炒出香味
- 第11步.
加入切片炸肉和料酒及生抽上色，美味可口。
