《花花家的菜》一次成功泰式咖喱蟹
《花花家的菜》一次成功泰式咖喱蟹的做法说明
咖喱蟹，吃过都会爱上，经典的泰国菜，一次就成功！
《花花家的菜》一次成功泰式咖喱蟹的做法与步骤
- 第1步.
葱姜蒜切沫备用
- 第2步.
梭子蟹洗净，活体解剖，（那感觉倍爽了，像触电一样，这活最好还是留给男士）没用的部分去掉
- 第3步.
把壳洗净，放在一起
- 第4步.
大钳子掰下来，螃蟹中间切开，同样没用的部分去掉
- 第5步.
准备好面粉，加入点淀粉也可以
- 第6步.
螃蟹用厨房纸搽干净，吸一下水份
- 第7步.
沾上面粉
- 第8步.
大钳子敲碎，同样沾上面粉（一定要敲碎，吃时比较方便）
- 第9步.
全部沾好面粉备用
- 第10步.
锅里倒入植物油，油温7层热，把蟹身，蟹钳和壳按顺序放进去炸一分钟，我的螃蟹有点大，炸了一分半
- 第11步.
然后捞出备用
- 第12步.
另起一锅，倒入适量植物油，葱姜蒜小火炒香
- 第13步.
放入一袋黄咖喱酱和两匙咖喱粉炒香
- 第14步.
加入1匙耗油
- 第15步.
倒入适量热水煮一小会，然后加入50毫升纯牛奶，1-2匙鱼露
- 第16步.
倒入炸好的蟹身和蟹钳翻炒（这时如果觉得汤汁太稀可以倒入一个搅拌好的蛋液，但是视觉上会感觉不太好，我还是喜欢不加鸡蛋的，这次加了）
- 第17步.
然后摆盘，蟹身在下面，壳放上面就行，淋上汁
- 第18步.
跟泰味太的味道差不多，除了最后那个多余的鸡蛋，真的很不美观！
小贴士
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。
