咸汤圆
咸汤圆的做法说明
甜的吃腻了，试试咸的吧！😊
咸汤圆的做法与步骤
- 第1步.
除粉外，所有材料切粒炒熟。
- 第2步.
三种粉拌匀，水烧开倒入粉中用筷子粗略拌匀再用手揉至光滑。 水不能一次倒进，因为每个牌子的粉吸水量不同，水量视粉的干结度而增减。(其实我也不确定水的份量，我烧开一碗水，用剩约1/3)
- 第3步.
汤圆一样的包法。
- 第4步.
炒一下娃娃菜，如包剩馅料一并倒入锅中加水煮成汤，咸淡自己调试。
- 第5步.
水开后放入汤圆，煮至汤圆微浮，关火焖5分钟。
- 第6步.
焖了5分钟后全浮起了。
- 第7步.
粒粒分明。
- 第8步.
好香！ QQ糯糯的。😋
小贴士
炒馅料的时候我没有再加盐，因为腌肉粒时加了点生抽，虾米虽然是淡口但还是有盐份，萝卜干是咸的话还是要泡去咸味再用，。馅料多出来也没关系，可以做汤料。方子粉量我做出32粒，人多可以翻倍做。
因为不喜欢纯糯米粉的口感，加上煮熟后太容易塌，所以加进了木薯粉，而且粉量比糯米粉大，煮熟后放了半小时也还是圆圆的，还放了一点生粉进去，有什么作用我也不清楚是不是中和一下木薯粉的硬度？不过做出来的汤圆皮真的很好吃！😋
馅料是熟的，面皮是半熟的，所以不需要煮到全浮，微浮就可以，焖3~5分钟就会全浮起来了。
