网红舒芙蕾松饼，这是我送你的新年大礼！
网红舒芙蕾松饼，这是我送你的新年大礼！的做法与步骤
- 第1步.
1.将鸡蛋先放在冰箱内冷藏2小时，冷藏过得蛋清更容易打发。再将蛋清与蛋黄分离，蛋清中不能有蛋黄。
- 第2步.
2.在蛋黄中加入20g牛奶，然后搅拌均匀。接下来再加入40g低筋面粉，加面粉的时候分批次加，先加入少量与蛋液搅拌均匀，再加入全部。
- 第3步.
3.打蛋泡，打发蛋泡分湿性发泡和硬性发泡，我们用打蛋器先将蛋清打至如图状态，然后加入20g细砂糖继续打。如果没有打蛋器，也可以采用手打的方式，不过这就很考验臂力了，要不停的打大约15分钟吧。
- 第4步.
4.蛋泡如下图的状态就是硬性发泡，打蛋器提起的时候蛋泡会有向上的小尖尖，并且将盆倒扣过来，蛋泡也不会流下来。蛋泡接近于固体的状态。这一步很重要，如果蛋泡打发的程度不够，做出的舒芙蕾松饼是不够松软的。
- 第5步.
5.先取三分之一的蛋泡与面糊混匀。再将剩余的蛋泡全部加入，搅拌均匀。
- 第6步.
6.平底锅内加少量油，然后用纸巾将油均匀涂抹于锅底和侧面。
- 第7步.
7.开小火（将火调制最低档），然后放入面团。在锅内加少量清水，然后盖好锅盖。焖2分钟左右，时刻观察锅内情况，避免煎糊。
- 第8步.
8. 2分钟后舒芙蕾松饼基本已经定型，这时候用小铲子将松饼反面煎。煎大约2分钟左右即可出锅。
- 第9步.
9.装舒芙蕾的盘子最好提前放在烤箱内加热一下，免得松饼遇冷收缩，影响口感。
- 第10步.
10.在松饼上撒一层糖霜，再摆一颗草莓和少量蓝莓搭配着松饼吃。也可以打发一些奶油或者果酱来进行搭配。
- 第11步.
11.舒芙蕾松饼，完成！ 收下我的这份甜蜜暴击吧~！
- 第12步.
如果有馋到你，就来关注我吧~！
