自制汤圆馅
自制汤圆馅的做法说明
妈妈的味道很多，其中一样就是这个我最爱吃的手工自制汤圆馅，甜甜蜜蜜的😊
自制汤圆馅的做法与步骤
- 第1步.
炒过的花生碎，核桃打碎，芝麻分开打碎，不然混合一起打碎，芝麻打不碎。我这次就混合打，芝麻没打碎。
- 第2步.
桔饼切碎。如果没有桔饼，桔子皮（砂糖橘的皮)也可以。切碎后倒入第一步的花生碎等三样材料里搅拌均匀。
- 第3步.
冰糖、红糖和猪油加一点水在碗里，隔水蒸化备用。
- 第4步.
把蒸化后的猪油糖水倒入花生等碎里。
- 第5步.
用勺子或手搅拌均匀，揉捏一起成团。
- 第6步.
把糯米粉加适量温水揉成团
- 第7步.
捏一个20克左右的汤圆在水里煮熟，飘起来就差不多熟了。
- 第8步.
然后把煮熟的这个汤圆放入剩下的面团里继续不停揉捏。
- 第9步.
揉得面盆很干净
- 第10步.
拉起来面团不会轻易断即可。
- 第11步.
然后就可以捏一个小面团包汤圆了。
- 第12步.
白白的汤圆，看着是不是很想吃了？😊
- 第13步.
水烧开后下汤圆，大火煮开后，调最小火煮到汤圆漂浮起来即为差不多熟了。
- 第14步.
可以根据个人口味添加酒酿和糖桂花调味。糖桂花做法链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103279477/
- 第15步.
咬一口！嗯，就是妈妈的味道，甜甜蜜蜜的😊
小贴士
怕甜可以适量减少红糖或者冰糖的用量。这个馅还可以用来做糖包子。
