剁椒鸦片鱼头
剁椒鸦片鱼头的做法说明
鸦片鱼是蝶鱼的一种，属于比较昂贵的深海鱼，鱼肉鲜美白洁、含有丰富的油脂量，不益多食。口感有别于其他海鱼、正因为它特有的肉质，只要吃过一次就想吃第二次（当然，吃多了也不会上瘾的，不要被它的名字欺骗）。
剁椒鸦片鱼头的做法与步骤
- 第1步.
鸭片鱼头，一劈为二，中间不要切断，去腮冲洗干净
- 第2步.
准备剁椒、小葱、生姜...
- 第3步.
生姜拍碎铺在鸦片鱼头底部、上面盖上一层剁椒....倒入适量的料酒、生抽
- 第4步.
剁椒上铺上一层小葱段后，盖上保鲜膜腌制10分钟
- 第5步.
十分钟后，蒸锅加水，倒入适量生抽，大火烧开后，加入鱼头上锅蒸
- 第6步.
盖上锅盖，中火蒸10-12分钟
- 第7步.
取出蒸好的鸦片鱼头、鱼头上面的葱段扔掉、从新加入新鲜葱段
- 第8步.
铺好新鲜葱段，倒入适量鱼豉油...热油淋入葱段即可上桌。（喜欢麻油的也可以淋入点麻油）
- 第9步.
洁白细嫩的鸦片鱼肉
