麻辣猪蹄
麻辣猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄洗净 锅里放3片姜 少量料酒 抄一遍
- 第2步.
注意⚠️开盖 水开 抄3-5分钟
- 第3步.
捞出
- 第4步.
热水 洗净 冲几遍 把血沫冲洗干净
- 第5步.
然后一个 一个陆续冲干净
- 第6步.
洗净 没有血沫为止
- 第7步.
放入花椒 大料 香叶 都少量
- 第8步.
加入热水 让入3片姜 少量料酒 水稍微沫过猪蹄即可
- 第9步.
电压力锅60分钟
- 第10步.
开盖 超级软糯
- 第11步.
炒锅加入郫县豆瓣酱 中火炒出红油
- 第12步.
放麻椒 花椒 根据自己口味 加入即可
- 第13步.
猪蹄捞出 放入锅中 翻炒 每一个都沾上红油 加入少许海天味极鲜酱油 蚝油 老抽 继续翻炒 少盐 干辣椒 炒啊炒 （这次不想吃特别辣 所以我没有放干辣椒）
- 第14步.
一定要留着原汤 加入 不要沫过猪蹄即可 中火 炖大概20-25分钟 加入一勺糖 翻炒 收汁 即可 （炖的时间 根据自己口味 软糯度）
- 第15步.
出锅 超级好吃😋
