糖醋里脊🥓
糖醋里脊🥓的做法说明
糖醋里脊是小时候最爱吃的菜之一，用里脊肉为主料，配以淀粉、糖、醋、雪碧等材料，外酥里嫩，酸甜可口，配饭超级好吃！
糖醋里脊🥓的做法与步骤
- 第1步.
里脊肉用水浸泡半小时去血水 洗净切成2cm长1cm宽的小条
- 第2步.
加两勺料酒，一勺糖，半勺白胡椒粉 小半勺盐，一个鸡蛋和三勺玉米淀粉
- 第3步.
搅拌均匀腌制十分钟
- 第4步.
锅内倒适量油烧至七成热 放入搅拌好的里脊肉
- 第5步.
转小火炸至金黄捞出
- 第6步.
冷却后再次入锅大火复炸30秒捞出备用
- 第7步.
开始调制糖醋汁（4:3:2:1） 四勺番茄酱
- 第8步.
三勺白糖
- 第9步.
两勺雪碧
- 第10步.
一勺白醋，搅拌均匀备用
- 第11步.
热锅冷油烧至七成热 倒入调好的糖醋汁熬至浓稠
- 第12步.
放入炸好的里脊肉
- 第13步.
再加小半碗水淀粉勾芡
- 第14步.
均匀上色后撒上少许白芝麻即可出锅
- 第15步.
完成
小贴士
腌制里脊肉用手抓匀更入味
淀粉选择玉米淀粉最佳
第一遍用小火炸为让内部熟透
第二遍用大火炸30秒可让肉更酥
经过复炸里脊肉会更加嫩
不要炸太久否则肉容易硬
而且复炸不会特别吸油
最后撒上白芝麻点缀
