当归黄芪猪肚鸡 <302小厨房>
当归黄芪猪肚鸡 <302小厨房>的做法说明
滋补又硬气的当归黄芪猪肚鸡，聚会的时候!端上这么一锅，ber有面子！
当归黄芪猪肚鸡 <302小厨房>的做法与步骤
- 第1步.
原料图
- 第2步.
将当归和黄芪放在清水里浸泡1h
- 第3步.
整个猪肚中加入2勺食盐
- 第4步.
将内外反复抓揉
- 第5步.
撕去上面的肥油
- 第6步.
再加入适量面粉
- 第7步.
同样要反复按抓揉，之后用清水将内外清洗干净
- 第8步.
最后再用小半杯高度白酒抓一下，不用清水再洗了
- 第9步.
将鸡屁股及附近的肥油剪掉
- 第10步.
将鸡爪折叠一下，塞到鸡肚子里
- 第11步.
用研钵将白胡椒粒捣碎
- 第12步.
将一部分白胡椒塞到鸡肚子里
- 第13步.
还有生姜
- 第14步.
还有泡好的当归、黄芪
- 第15步.
最后放一粒红枣
- 第16步.
之后将鸡塞到猪肚里面
- 第17步.
这样
- 第18步.
再这样
- 第19步.
还挺简单吧
- 第20步.
用牙签将封口扎上
- 第21步.
再来一根
- 第22步.
这个小口也别忘了
- 第23步.
完美
- 第24步.
将猪肚放入炖锅中，加入大量清水
- 第25步.
大火煮开后滤去浮沫
- 第26步.
然后呢，加入剩下的当归、黄芪、白果、生姜、红枣、枸杞、白胡椒
- 第27步.
保持大火煮30min，之后转小火慢炖3h
- 第28步.
之后就这样的效果
- 第29步.
时间到了以后将猪肚整个取出
- 第30步.
不太烫手的时候就可以划开猪肚
- 第31步.
切开鸡腹，取出鸡腹中香料
- 第32步.
将鸡肉及猪肚拆一下，之后放回到原汤中，加入盐调味，再煮30min即可
- 第33步.
敬请享用~~
小贴士
1，猪肚改刀的时候可以稍微放凉一些，鸡肉不要拆的太散；
2，浓浓的胡椒味道就对了！
