低油低糖老式面包(花生油)
低油低糖老式面包(花生油)的做法说明
为了记录用。
低油低糖老式面包(花生油)的食材和调料
| 老式酵母材料 | |
| 高粉(新良) | 150克 |
| 中粉 | 50克 |
| 酵母 | 4克 |
| 砂糖 | 15克 |
| 水 | 150克 |
| 主面团材料 | |
| 高粉 | 200克 |
| 中粉 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 全蛋 | 1个 |
| 花生油(玉米油) | 40克 |
| 水(具体看面团情况) | 30-40克 |
低油低糖老式面包(花生油)的做法与步骤
- 1.
将酵母材料混均匀后发酵2-3小时，状态呈蜂窝状。
- 2.
将主面团混和酵母材料，放烤箱发酵呈2倍大，时间大概1个小时。
- 3.
拿出排气后，分成8等分，整形成小面包，放烤箱发酵，约半小时。
- 4.
上下火150度烤30分钟
