锅包肉

锅包肉的做法与步骤

1. 1.

   将里脊肉切片，用盐，料酒，白糖黑胡椒粉腌制一下(家里没有黑胡椒粉可以用十三香代替)腌制10分钟

2. 2.

   将鸡蛋打到打完里，搅拌均匀，倒入淀粉加入少量盐搅拌均匀

3. 第3步.

   将腌制好的肉倒入刚刚弄好的淀粉糊里，如果淀粉糊比较稀的话可以在倒入点淀粉搅拌均匀即可

   
4. 第4步.

   起锅热油，烧制油热调成小火，一块一块的将裹上淀粉糊的肉肉放进锅内炸至飘起(熟)

   
5. 第5步.

   炸好一遍的肉全部捞出，将火改至大火，把肉下入锅中炸至变色酥脆捞出

   
6. 第6步.

   重新起锅热油，待油热放入白糖炒化，放入之前切好的葱丝胡萝卜丝姜丝翻炒均匀放入米醋翻炒出醋香，倒入炸好的肉翻炒此时放入香菜翻炒均匀出锅即可(放入炸好的肉之后不宜炒太久，容易被汤汁泡软，所以翻炒均匀出锅即可)