农家小炒肉

农家小炒肉的食材和调料

第1步.
1、先把水烧开，加入少许老酒或者料酒，八角1到3个，桂叶2片，花椒少许，酱油一勺，放入五花肉煮十分钟，焖20分钟左右。（我是把肉和卤汤一起倒到大碗中，用东西盖着焖，这样子不影响炒菜锅使用）第一步忘记拍照了。
第2步.
2、切好青椒，红椒（会吃辣放小米辣）蒜，姜片4片。
第3步.
3、焖好的五花肉拿出来用冷水冲凉，切片（我切的大概2毫米左右）。
第4步.
我切的厚度。
第5步.
全部切成片。
第6步.
4、锅中放少许油，把切好的五花肉放进去煸炒（要小心，油容易溅出来，我喜欢干一点的，所以我煸炒得更久一些，双面金黄出锅）。多余的油可以装一半起来，留一半炒青椒。
第7步.
5、倒出多余的油，留少许油在锅中。油锅烧热，加入一勺老干妈的豆豉酱，再陆续放入蒜，姜片，青椒，红椒，翻炒后加入煸炒好的五花肉，加少许老酒，盐巴，鸡精就可以出锅啦！
第8步.
超级下饭的小炒肉出锅啦❤