酱香猪蹄

酱香猪蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   猪蹄洗净，在火上烤烤(去表皮腊,去味)，锅里放水，大火煮沸，漂去沫子。

   
2. 第2步.

   一直大火煮1小时(家里没有高压锅，所以煮的时间比较长)，一锅水煮成清白的汤，哇唔，满满的胶原蛋白～

   
3. 第3步.

   另起锅放油，油热放八角，大蒜，姜喷香，放入猪蹄，两面煎一下～注意，这个过程油会到处蹦跳，需注意安全

   
4. 第4步.

   放入水老抽生抽盐等，大火煮沸。

   
5. 第5步.

   把炒锅里的全部倒入刚才的蒸锅(我家炒锅小，只能这样，锅大的直接把刚才蒸锅里的胶原蛋白汤倒入炒锅加水至淹没即可)

   
6. 第6步.

   大火煮沸以后，就这样煮，喜欢烂软的1h

   
7. 第7步.

   煮的老汤没多少了，看看筷子能穿透了，适合自己了可以收手咯

   
8. 第8步.

   取出放凉开吃，可以涂上自己做的辣椒油。