仙豆糕
仙豆糕的做法说明
街头火爆的小吃仙豆糕，又称虎皮饽饽，源自明朝，最初的内陷以黑豆、绿豆、雪山黑肾豆、花豆、花生豆五种豆类制成，低油低糖，现今衍生出很多好吃的馅料，诸如紫薯，抹茶等，其皮薄而馅多，不失为配茶的好茶点。
饼皮材料：低筋面粉120克，玉米淀粉30克，油30克，鸡蛋1个，牛奶20克，细砂糖30克
紫薯馅料：小紫薯5个，糖少许，水少许，
麻薯馅：糯米粉50克，玉米淀粉15克，牛奶90克，糖20克，黄油5克
仙豆糕的食材和调料
| 低筋面粉 | 120克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 玉米油 | 30克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 小紫薯 | 5-6个 |
| 糖 | 少许 紫薯馅料用 |
| 水 | 少许 紫薯馅料用 |
| 糯米粉 | 50克 糯米馅 |
| 玉米淀粉 | 15克 糯米馅用 |
| 牛奶 | 60克 糯米馅用 |
| 糖 | 20克 糯米馅用 |
| 黄油 | 5克 糯米馅用 |
仙豆糕的做法与步骤
- 第1步.
紫薯入蒸锅蒸熟
- 第2步.
饼皮制作：鸡蛋打散，筛入低粉和玉米淀粉，加入牛奶、细砂糖、油搅拌均匀。
- 第3步.
揉成一个均匀的面团后盖上保鲜膜，静置备用。
- 第4步.
其一平底盘把糯米粉、玉米淀粉加入牛奶和细砂糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜，入蒸锅蒸十分钟。
- 第5步.
取出后加入黄油揉均匀，盖上保鲜膜备用
- 第6步.
取出蒸熟的紫薯捣成泥
- 第7步.
三种材料备齐
- 第8步.
紫薯搓成15克一个的团子
- 第9步.
糯米同样搓成8克一个的团子
- 第10步.
用紫薯包好糯米团
- 第11步.
饼皮分成12克一个的剂子，再把包好的紫薯团包入饼皮里。 烤箱预热160度
- 第12步.
做好的糕团压出花型，做好造型
- 第13步.
入烤箱 160度烤十分钟。因为饼馅是熟的，所以薄薄的外皮很容易考熟，注意观察最好不要上色保持白色外皮比较美观。
- 第14步.
出炉配茶
