稳赢鲜芋仙的手工芋圆

稳赢鲜芋仙的手工芋圆的做法与步骤

1. 第1步.

   把芋头，地瓜，紫薯切成小块，上锅蒸25分钟，最好用锡纸分开，以免串色。

   
2. 第2步.

   蒸了20分钟左右开盖，用筷子扎一下看看，芋头粉糯啦。

   
3. 第3步.

   地瓜也黄澄澄啦！

   
4. 第4步.

   再顺势扎一下紫薯..嗯！确定这是熟了！

   
5. 第5步.

   趁热把芋头放进无水无油的盆子里，用叉子捣碎，个人觉得用叉子比用勺子好压哈！拿出芋头，同时盖好锅盖，以免变凉变干，后期不好操作。

   
6. 第6步.

   捣碎的差不多，就把125g木薯粉倒入芋头碎，将沸水倒入混合物中，静置30秒（一定要用沸水并静置30秒！！很重要！！！）静置完成后，带上手套，把面团混合好，能够搓揉成团，拿到硅胶垫上继续搓揉至可延展。

   
7. 第7步.

   徒手搓揉..太累了，于是我犯懒的用了和面机..揉了8分钟！延展就非常好啦！拿出来后，用保鲜膜盖好，防止干裂！

   
8. 第8步.

   接下来和芋头芋泥一样的操作手法，压碎地瓜，紫薯在锅里，还是要盖好锅盖子啊！

   
9. 第9步.

   趁热倒入木薯粉，混合一下。

   
10. 第10步.

    混合成棉絮状。

    
11. 第11步.

    倒入沸水..静置30秒！！重要的30秒..紫薯的就不再拍啦，和上面一样的步骤，面团和好，一定要用保鲜膜盖好！

    
12. 第12步.

    然后就随意搓条..用刮刀或者陶瓷刀切成小块，一定要用木薯粉再滚一滚，避免粘连，吃多少煮多少，其他的就冷冻起来.

    
13. 第13步.

    每一颗芋圆都有自己独特的糯香..芋头香，地瓜香，紫薯香...远比鲜芋仙的芋圆了..因为我一直吃不出鲜芋仙芋圆每一种口味的区别..但是今天我才发现..还真是有区别的..