墨西哥软包
墨西哥软包的做法说明
墨西哥盖料很适合小盆友或者不喜欢吃糖的人少一点盖料就不甜了
墨西哥软包的做法与步骤
- 第1步.
将高筋面粉，奶粉，糖混合拌匀
- 2.
再把酵母粉混合进去
- 3.
加鸡蛋和牛奶将其与面粉混合制絮状
- 4.
先加一部分水揉至雪花妆，在慢慢加水揉至光滑心软
- 5.
加入黄油和盐揉至出膜为止放置发酵至两倍大（如果没有发酵箱烤箱开35-40度放一碗水也是可以的，这样的话差不多时间在一小时）
- 6.
拿出面团将气泡排掉分成50g的小剂子搓圆进烤箱继续发酵15分钟
- 7.
好像多点了
- 第8步.
将面团取出再次排气，并继续搓圆进烤箱继续发酵45分钟差不多两倍大这样子
- 第9步.
这个时候可以做面包的盖料，将糖粉和黄油先混合用手揉至混合
- 第10步.
分三次加入鸡蛋液搓至完全混合
- 第11步.
在分三次加入低筋粉继续搓至混合
- 第12步.
将盖料放入裱花袋挤至面包上喜欢盖料就多点不喜欢就少点（多了以后底下会有一圈盖料就像面包新语里的飞碟面包一样）
- 第13步.
进入烤箱上210，下190烤15分钟，这个时候因为烤箱不一样温度需要自己调节，大概7分钟这样子就守着烤箱看见表面金黄即可出烤箱）
小贴士
1、很多小细节我自己一个人做的时候没有办法拍照
2、盖料也可以用打蛋器步骤是一样的，但是东西也要每次混合了再加进去，但是打蛋器做的会有颗粒感
3.如果盖料没有用完烤成饼干也超级好吃
4.手揉的面会比机器揉的更好吃就是相对人累些
