红烧土豆鸭
红烧土豆鸭的做法说明
春节大吃大喝系列之一，大年初一做的，吃了三天才吃完。哭都哭不出来，菜少做点，可以吃新鲜的，多好。
红烧土豆鸭的做法与步骤
- 第1步.
土豆是我在上班路上买的，老年人种的，红皮土豆，鸭肉是我妈去买的，我不爱吃鸭肉，总觉得处理不好就会有水臭味。
- 第2步.
鸭肉一定要先煮一遍水，多放点白酒。
- 第3步.
捞出鸭肉，冲洗干净。
- 第4步.
备料，姜，八角，老扣，砂仁，红扣，草果。
- 第5步.
锅里先放白糖。
- 第6步.
炒汤色，记得加一碗水，舀出来备用。
- 第7步.
锅里放油，油热之后放调料，干辣椒，还有豆瓣酱。
- 第8步.
再加一点辣椒面。
- 第9步.
青花椒。
- 第10步.
倒入鸭肉。
- 第11步.
翻炒。
- 第12步.
加一瓶盖的白酒。
- 第13步.
加入之前炒好的糖色，就是那一碗水。
- 第14步.
加适量水，扔两根葱，加入土豆。
- 第15步.
加一点老抽，大火煮半小时。
- 第16步.
半小时之后，收汁完毕，放鸡精。
- 第17步.
看下成色。
- 第18步.
成品。
- 第19步.
土豆。
- 第20步.
鸭肉。
小贴士
不想打字，就想多发图，大家看图就能明白。
