又脆又滑的蒸水蛋
又脆又滑的蒸水蛋的做法说明
网上有很多蒸水蛋高手的方法
我这个算最懒的吧
为了可以好好滴补钙
发现樱花虾跟蒸蛋最搭了
又滑又脆，口感特别爽。
又脆又滑的蒸水蛋的做法与步骤
- 第1步.
准备道具 量杯‖滤网‖筷子‖45℃温水
- 第2步.
日本樱花虾皮若干（香港楼上燕窝的品牌，其实就是小虾皮）
- 3.
把三只鸡蛋放量杯里面打散，注意看刻度，然后放同等分量的45℃温水，再轻轻搅拌。
- 4.
找一个比较大的碟子，把蛋液过筛。轻一点的话就不用反复过滤多次。蛋液的厚度大概半节手指高，不要太厚。然后往上面轻轻铺满樱花虾。
- 第5步.
把锅里的水煮开，在蒸架上放牢以后，再在碟上盖上一个更大的碟，盖上锅盖，小火蒸8分钟
- 第6步.
出来就是外脆里嫩的鸡蛋，咬下去又脆又滑，口感好极了。
小贴士
水要温水，因为冲奶是45℃的，为了懒直接用，结果发现比常温水好太多。
