卡仕达酱泡芙
卡仕达酱泡芙的做法说明
4个烤盘的量
卡仕达酱泡芙的做法与步骤
- 1.
水盐糖油入锅加热，沸腾后转小火
- 2.
倒入面粉搅拌
- 3.
倒入碗中散热，约60度时一个个加入鸡蛋
- 4.
使面糊挂在筷子上呈三角状，鸡蛋不够的话可以直接加水，注意一点点加
- 第5步.
裱花放入烤盘，长帝32L烤箱：190度，15分钟，根据表面焦度调整温度，170度再加热20分钟。中途不能打开烤箱，完成后在烤箱内慢慢冷却以后再拿出，一下子降温会导致塌陷
- 6.
卡仕达酱：蛋黄加白糖用打蛋机搅拌至颜色发白
- 7.
蛋黄酱中加入低筋面粉
- 8.
牛奶煮沸后晾一会儿，加入面糊小火搅拌，煮至沸腾关火
- 第9步.
晾凉以后切开泡芙加入卡仕达酱
