五分钟煎出鲜嫩『西冷牛扒』

五分钟煎出鲜嫩『西冷牛扒』的做法与步骤

1. 第1步.

   先放一张成品图

   
2. 第2步.

   建议到超市的冰鲜柜挑选较新鲜的现切牛扒，半成品，处理起来方便，省时省力； 不建议买带调料的包装牛扒，那是肉碎压成的肉饼，并不新鲜，且不好吃； 还有一种是网购的切片牛扒，解冻后会流失很多肉汁，后面处理还要用厨房纸吸汁才能下油锅煎，也不方便处理； 一句话，到超市买半成品的牛扒。

   
3. 第3步.

   就是这种~ 常温解冻就可以进行下一步处理啦!

   
4. 第4步.

   用刀背对牛扒进行拍拍拍，经过“按摩”的牛扒肉质比较松软，更加可口

   
5. 第5步.

   热锅，加黄油

   
6. 第6步.

   开大火，两面各煎30s锁汁

   
7. 第7步.

   转小火，两面轮流各煎15s。煎多少个15，就看你们喜欢吃几成熟啦~

   
8. 第8步.

   装盘，撒上黑胡椒粉和迷迭香就OK啦

   
9. 第9步.

   成品图~ 左边的番茄除了摆盘可以装饰，酸酸甜甜还可以中和牛扒的油腻哟

   
10. 第10步.

    男票试菜时刻~

    
11. 第11步.

    肉质鲜嫩可口，我做的当然很棒棒啦 不知道你们能否接受带血水的牛扒？