蔓越莓吐司

蔓越莓吐司的做法说明

在室温25度的冬天，吃上这款香软酸甜的吐司，感觉把冬日的温暖吃进心底。之前做过几次原味吐司，这次加了蔓越莓果干，口感更富有层次，很赞。

1.
冬天做的话，预先把冷藏的黄油拿出来切成小块，软化黄油。酵母用温水化开。
2.
除却盐和黄油，把其他材料放进料理盆，牛奶预留10克左右，用筷子搅拌，材料搅拌均匀后开始揉面。果干我是发酵后的面团再揉进去的。
3.
揉面差不多25分钟后出膜，加入软化好的黄油和盐，继续揉面，揉到不粘手，并且能揉出均匀透明的手套膜。
第4步.
给料理盆盖上保鲜膜，室外温度25度，放置室外发酵50分钟。发酵结束后，揉进果干，分成三份，揉圆，松弛20分钟。松弛结束后，整形，卷起来，1.5卷，松弛10分钟。
第5步.
松弛结束后，整形，卷起来，1.5卷（图见过程4），收口向下，逐一放进吐司模具，盖上盖子。放进烤箱，烤箱底端放置一盆温水，发酵温度调至35度，二次发酵90分钟。
第6步.
面包发酵到模具八分，200度预热烤箱，180度烘烤40分钟。
第7步.
烘烤结束，把模具拿出来，震一震，把烤好的面包反扣出来，晾凉。
第8步.
各个角度来一张，晾凉结束后切片装袋~
第9步.
切片，满满的果干，吃进嘴，满足感油然而生。