双椒爆墨鱼
双椒爆墨鱼的做法说明
浙江的朋友送来大墨鱼! 拿红椒、青椒、葱姜蒜、蚝油、头抽一爆炒，分庭抗礼，交‘’香‘’辉映! 美哉~
双椒爆墨鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲜墨鱼洗净飞水。这个步骤很重要，以免后面爆炒的时候墨鱼炒出水，易老也不香了。冷水下锅，焯水出浮沫，起锅冲凉水待用。
- 第2步.
青红椒切条。
- 第3步.
葱姜蒜净锅入油爆香，入青红椒，大火翻炒。入焯好水的墨鱼，加蚝油生抽蒸鱼豉油、薄盐一点点、少许白砂糖，爆炒上色出锅!可以勾薄芡，也可以不勾。
- 第4步.
很香很香!墨鱼又嫩又有味，青椒红椒增色不少。饭遭殃!
- 第5步.
好看又好吃😊 简单易学的台面菜。学完做完记得交作业哟！
小贴士
1.冷水下锅焯水很重要，飞沫即出锅。墨鱼就不会老，爆炒的时候也不会出水。
2.先煸炒青椒红椒，煸炒得塌一些后，再放入墨鱼炒，青椒更入味，会更香。
3.蚝油生抽蒸鱼豉油适量就好，盐也可以不放的。
