火锅必备 虾滑

火锅必备 虾滑的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜虾去头、壳、虾线。

   
2. 第2步.

   1.刀用碾压的方式把虾压烂，2.用“刀背”剁虾

   
3. 第3步.

   加入蛋清、盐、白胡椒粉，（可以加点料酒、）欠粉。向一个方向搅， 5分钟之后较上劲。

   
4. 第4步.

   放冰箱冷藏1小时后容易成型。

   
5. 第5步.

   下锅煮

   
6. 第6步.

   或者裹面包糠煎