粉丝开背虾

粉丝开背虾的做法说明

这道菜其实没什么难度，关键环节就在于如何给虾开背。以前做过两次蒜蓉粉丝开背虾，结果因为没有掌握给虾开背的技巧，蒸出来的虾都是弯弯曲曲的，很不美观。所以这道菜的重点是如何给虾开背。掌握了其中的技巧，自己在家也可以做出美味的蒜蓉粉丝开背虾。
招待客人绝对是一道亮点.又美味又好看.

第1步.
首先把虾用料酒腌制10分钟以上去腥然后剪开后背一直剪到虾尾巴去虾线喔
第2步.
白粉丝用温水浸泡一小时捞出控水放蒸盘备用；虾用剪刀✂️剪开后背稍微剪深一点然后把虾肉用剪刀剪开或者用刀背把虾肉敲软为了不让在蒸的时候虾尾🦐蜷缩还有就是更加入味！
第3步.
虾选择均匀大小的虾中等大小太大的虾摆盘不好看；把虾摆在粉丝上面重点一定要把虾肉敲碎或者用剪刀剪碎这样蒸的时候虾蜷缩！
第4步.
虾均匀摆盘蒜末要多切一点切成蒜末葱花备用
第5步.
放油小火煸蒜末放一点盐煸出香味就OK了
第6步.
用勺子把蒜末均匀放入虾肉里
第7步.
最后放上生抽和高汤放在粉丝上没有高汤用白开水就OK了不需要放太多一点点就可以了主要是用来让粉丝更加入味；多余的蒜末也可以放入粉丝里我还放了一些辣椒丝🌶️ 剪刀✂️剪就OK了.不爱吃辣的可以不放上锅大火蒸十分钟事先要把水烧开再蒸喔！
第8步.
出锅之前撒上葱花末完美！这道菜不仅虾特别好吃白粉丝也是特别鲜美～
第9步.
这是之前用小一点的虾做的 🦐 小一点虾口感也是很不错的哦！
第10步.
今晚做了两份可以提前做好直接上锅蒸就OK了