小兔子馒头
小兔子馒头的做法与步骤
- 第1步.
白糖倒入面粉中拌匀，酵母用温水搅拌均匀，放置两分钟后，倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状
- 第2步.
用手揉面至光滑状态
- 第3步.
盖上盖子，放至温暖处发酵30到60分钟（看面的状态）发到两倍大小，手戳面团不回弹即可（冬天有地暖可以直接放地上）
- 第4步.
取出面团，进行揉面排气，记得揉到面出汗加面粉（要加很多次）
- 第5步.
反复将面团边角折到中间位置，再用手掌向外推出，大概需要10分钟左右
- 第6步.
将面分成12个大小均匀的小面团，其中一个加入少量红曲粉，揉匀
- 第7步.
取一个面团，加入适量红豆沙，封口，揉圆
- 第8步.
从其中一个白面团上揪两块面，捏成锥形
- 第9步.
分别贴到包好豆沙陷的面团上（连接处可以抹点水）
- 第10步.
取少量红曲粉面团，搓成水滴状，贴到耳朵上，红豆放到合适的位置
- 第11步.
再取一个小一点的红豆放到嘴巴位置，用一条细细的红曲粉面团做嘴巴造型
- 第12步.
全部做好以后，放到锅里，盖上盖子静置20分钟，二次醒发。开锅中火15分钟，关火后等5分钟后再开盖，避免塌陷
- 第13步.
带孩子时间紧迫，好多步骤没有拍图，但是根据步骤基本可以一次成功，快来做你喜欢的卡通馒头吧！
小贴士
此方子大概可以做10个卡通馒头，没有豆沙可以直接省略放豆沙的步骤。
二次醒发的时候记得不要把馒头放的太紧凑了，醒发会变大，注意留空。
酵母打开时间太久的话最好买一袋新的用，不然容易失效。
没有称的话，电饭锅盛大米的塑料碗一碗大概可以放80g面粉，一矿泉水瓶盖大概可以放3g酵母，没有绝对准确，自己估摸一下，下次做就有数了
